대부분의 주요 요리 학교(Time for Thai, Sompong, Silom Thai Cooking 등)에서 두 가지 형식이 존재합니다.
반나절(오전 또는 오후, 3-4시간): - 전형적인 3가지 요리: 1가지 카레, 1가지 볶음, 1가지 디저트 - 종종 시장 방문 생략 - 1인당 ฿800–฿1,500 - 그룹 규모: 8-12명 - 가장 적합: 일정이 촉박한 여행객, 완전 초보자
전일(보통 오전 8시 – 오후 4시): - 5-7가지 요리: 2가지 카레, 1-2가지 볶음, 1가지 수프, 1가지 샐러드, 1가지 디저트 - 시장 방문 포함(60-90분) — 재료를 직접 배울 수 있음 - 가져갈 수 있는 레시피 소책자 - 1인당 ฿1,500–฿2,800 - 그룹 규모: 6-10명 - 점심 포함(자신이 만든 요리) - 가장 적합: 미식가, 재방문 요리사, 진지한 학습자
다일 과정 (Chiang Mai의 특성): - 3일 집중 과정: ฿4,500–฿7,500 - 매일 다른 요리: 북부, 남부, 중부 태국 요리 - 칼 다루기, 카레 페이스트 직접 만들기 - 가장 적합: 셰프, 레스토랑 소유자, 느린 여행자
최고 학교: - 방콕: Silom Thai Cooking School, Time for Thai, Sompong, Cooking with Poo - Chiang Mai: Thai Farm Cooking School, Asia Scenic, Smile Thai - 푸켓: Pum Thai, Phuket Thai Cookery School
초보자 팁: 영어를 사용하는 셰프가 있는 학교를 선택하세요. 대규모 수업(12명 이상)은 서두르는 느낌이 들고, 소규모 수업(4-6명)은 질문할 수 있습니다.
이것은 피하세요: 호텔 기반 요리 수업 — 가격이 비싸고, 종종 한 셰프가 요리를 해줍니다(고작 요리만 하는 수준).