Sebagian besar sekolah memasak Thai menawarkan jalur vegetarian jika Anda menyebutkannya saat pemesanan — saus ikan diganti dengan kecap atau kaldu sayuran, pasta udang diganti dengan miso atau dihilangkan.
Sekolah khusus vegan: - Sammy's Organic Thai Cooking (Chiang Mai) — menu 100% vegetarian/vegan - May Kaidee Vegetarian Thai Cooking (Bangkok dan Chiang Mai) — sekolah vegan murni yang sudah lama berdiri - Pun Pun Center (pinggiran Chiang Mai) — memasak di pertanian organik dengan fokus vegan
Yang perlu ditentukan saat pemesanan: - Vegan vs. vegetarian (telur/susu) - Alergi berat (kacang terutama umum dalam masakan Thai) - Toleransi pedas
Hidangan ramah vegan yang paling populer yang diajarkan: Tom Kha Het (sup kelapa jamur), Pad See Ew (dengan tahu), Green Curry (dengan sayuran), Som Tam (salad pepaya — mudah dibuat vegan).
Catatan: Makanan Thai "vegetarian" standar sering kali mencakup saus ikan. Selalu katakan "jay" (เจ) untuk merujuk pada vegan ketat, "mangsawirat" (มังสวิรัติ) untuk vegetarian dengan telur/susu.