大多数泰国烹饪学校如果在预订时提及，会提供素食课程——鱼露会被替换为酱油或蔬菜高汤，虾酱则用味噌替代或省略。
专门的素食学校： - Sammy's Organic Thai Cooking（清迈）——100%素食/素食菜单 - May Kaidee Vegetarian Thai Cooking（曼谷和清迈）——有着悠久历史的纯素食学校 - Pun Pun Center（清迈郊区）——以有机农场烹饪为主，专注于素食
预订时需要说明的事项： - 素食与严格素食（蛋/乳制品） - 严重过敏（尤其是泰国菜常见的花生） - 辣味耐受度
最受欢迎的素食友好菜肴：冬阴菇汤（蘑菇椰子汤），炒宽面（配豆腐），绿咖喱（配蔬菜），木瓜沙拉（Som Tam——容易制作成素食）。
注意：标准的“素食”泰国菜通常包含鱼露。一定要说“jay”（เจ）来表示严格的素食，“mangsawirat”（มังสวิรัติ）表示含蛋/乳制品的素食。